Резные розовые ворота дворцового зала

Сказка,которую вы пишете сами

Онлайн-курс по уникальным нарезным пирожным нового уровня

Посмотреть программу

История раскрывается при прокрутке

Перейти к курсу

Вкусы

Ягодная с лёгкой кислинкой, нежная маковая и насыщенная шоколадно-ореховая. Все три — в программе курса.

Ягодное пирожное «Сказка» с кремовым декором

Ягодная

Маковое пирожное «Сказка» с кремовым декором

Маковая

Шоколадно-ореховое пирожное «Сказка» с кремовым декором

Шоколадно-
ореховая

Техкарты всех вкусов доступны на обоих тарифах.

Знакомый десерт.
Новый формат.

Бисквит, крем и нарядный декор напоминают о «Сказке» из детства. Теперь это отдельное порционное пирожное — к чаю, в подарочный набор или для вашего меню.

Десерт собирается в одной форме и нарезается на порции. Его можно заморозить вместе с декором: приготовить партию заранее, а к подаче разморозить нужное количество.

Что входит в курс
Маковая, ягодная и шоколадно-ореховая «Сказка» на общем подносе
Одна форма
для сборки партии
До 3 недель
хранение в морозильной камере
по технологии курса
До 90 ₽
себестоимость порции 170 г
по расчёту автора

Себестоимость зависит от закупочных цен и учитываемых расходов. Расчёты для всех трёх вкусов входят в курс.

Программа
курса

На видео — приготовление, сборка, нарезка и декор. В PDF — рекомендации, техкарты, правила хранения и расчёты себестоимости.

4 главы · 8 видеоуроков · 4 PDF

Вся программа входит в оба тарифа.

Выбрать тариф
01Подготовка к работе
  • Вводный урокВидео
  • Рекомендуемые ингредиенты и инвентарьPDF
02Бисквит, пропитка и крем
  • Приготовление бисквитаВидео
  • Приготовление пропиткиВидео
  • Приготовление кремаВидео
  • Сборник трёх техкарт: маковая, ягодная, шоколадно-ореховаяPDF
03Сборка, нарезка и декор
  • Сборка маковой «Сказки»Видео
  • Сборка ягодной «Сказки»Видео
  • Нарезка на порционные пирожныеВидео
  • ДекорированиеВидео
04Хранение и себестоимость
  • Заморозка и разморозкаPDF
  • Расчёт себестоимости трёх вкусовPDF

Наталья Савенко

Основатель кондитерской
школы MOCHIWORLD

Наталья Савенко с тремя пирожными «Сказка»

Наталья разрабатывает авторские десерты и учит их готовить. В программах её школы — моти, DONUT CAKE и нарезные пирожные «Сказка».

В этом курсе она разбирает приготовление «Сказки»: от бисквита, пропитки и крема до сборки, декора и хранения.

Тысячиучеников школы

Выберите тариф

В обоих тарифах — полная программа: 4 главы, 8 видеоуроков и 4 PDF, включая техкарты трёх вкусов. Выберите, нужна ли вам обратная связь.

База

Для самостоятельного
обучения по урокам.

7 290 ₽

8 490 ₽

Без чата поддержки.

Выбрать «Базу»

Стандарт

Для обучения
с обратной связью.

8 490 ₽

10 290 ₽

1 месяц обратной связи в чате. После этого поддержка завершается, а доступ к чату остаётся навсегда.

Выбрать «Стандарт»

Кнопки откроют Telegram школы. Там можно записаться на курс и уточнить условия доступа к материалам.

Вопросы
о курсе

Все три вкуса входят в курс?

Да. На обоих тарифах есть техкарты ягодной, маковой и шоколадно-ореховой «Сказки». На видео показаны сборка маковой и ягодной версий, приготовление основы, нарезка и декор.

Чем отличаются тарифы?

Программа и материалы одинаковые. На «Базе» вы занимаетесь самостоятельно. В «Стандарте» есть месяц обратной связи в чате; затем поддержка заканчивается, а доступ к чату сохраняется навсегда.

Можно готовить заранее?

Да. По технологии курса десерт можно замораживать вместе с декором и хранить в морозильной камере до трёх недель. Правила заморозки и разморозки входят в материалы.

Какие ингредиенты и инвентарь нужны?

В первой главе есть PDF со списком рекомендуемых ингредиентов и инвентаря. Если хотите проверить своё оборудование до покупки, уточните его у школы.

Маленький десерт —
большая история

Приготовьте ягодную, маковую и шоколадно-ореховую «Сказку» на курсе Натальи Савенко.

Выбрать тариф
Ягодная «Сказка»